[허영만의 백반기행] 도쿠시마 도미요리 전문점 - 도미회와 도미라멘의 환상적인 만남

안녕하세요! 오늘은 허영만의 백반기행 283회에서 소개된 일본 도쿠시마의 맛집 '도노우라 에키마에'를 소개해드리려고 해요.

 

도쿠시마 나루토 해협 근처에 위치한 이 가게는 도미 요리 전문점으로 도미회와 도미 소금라멘으로 유명하더라고요.

 

• 가게 위치와 분위기

도노우라 에키마에는 도쿠시마 나루토 해협 근처에 자리 잡고 있어요. 재미있는 건 간판도 없이 조용히 영업을 하고 있다는 점이에요. 주인장의 말씀으로는 작은 동네에서 조용히 장사를 하고 싶어서라고 하네요. 이런 소박한 마음가짐이 음식에도 고스란히 담겨있다는 걸 느낄 수 있었어요.

 

• 주문한 메뉴와 맛 평가

1. 나루토 해협 붉은 도미회
이날 방송에서 가장 먼저 선보인 메뉴는 나루토 해협에서 잡은 붉은 도미회였어요. 도미는 이 지역에서 '바닷물고기의 왕'이라 불릴 정도로 유명한데요. 나루토 해협의 거센 조류를 이겨내며 자란 도미라 그런지 살이 단단하고 탱글탱글하더라고요.

가격은 통째로 5만 원 정도로 한국에서 먹는 도미회 가격에 비하면 정말 착한 편이에요. 도미의 고장이라 가능한 가격이겠죠? 프로그램에서 보니 등살과 뱃살을 따로 썰어주시는데 특히 등살의 쫄깃한 식감이 일품이었다고 해요.

출연진들의 반응을 보면 정말 감동적이었어요. "미치겠다"를 연발할 정도로 맛있었나 봐요. 일본 배우 후지이 미나씨도 이렇게 맛있는 도미는 처음이라고 할 정도였으니까요. 도미회의 단맛이 확실하게 느껴지고 살이 입안에서 살살 녹는다고 하더라고요.

2. 도미 소금라멘
이 가게의 진짜 핵심 메뉴는 바로 도미 소금라멘이에요. "안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다"는 말이 있을 정도로 중독성 있는 맛이라고 해요.

특이한 점은 도미 머리와 뼈를 고아서 육수를 낸다는 거예요. 일반적인 라멘과는 전혀 다른 비주얼을 자랑하는데 국물이 하얗고 크리미한 게 특징이에요. 면발도 독특한데 식감이 살아있어서 먹는 재미가 있다고 하더라고요.

방송에서는 도미회를 먹고 라멘을 먹었는데 이 조합이 환상적이었다고 해요. 서비스로 나온 도미 껍질튀김이 라멘과 잘 어울린다고 하네요. 바삭하고 고소한 껍질튀김이 국물과 어우러져서 색다른 맛을 내나 봐요.

 

• 시청자로서 느낀 점

이 방송을 보면서 정말 인상 깊었던 건 음식에 대한 장인정신이에요. 간판도 없이 조용히 영업하면서도 음식 하나하나에 정성을 다하는 모습이 감동적이었어요. 도미회를 손질하고 플레이팅 하는 모습은 마치 예술 작품을 만드는 것 같았어요.

또 하나 인상적이었던 건 한일 양국의 출연진들이 음식을 매개로 서로 소통하는 모습이었어요. 음식이라는 게 정말 좋은 소통의 도구가 되는구나 하는 생각이 들더라고요. 후지이 미나씨가 한국어로 음식 평가를 하는 모습이 너무 귀여웠어요.

이 방송을 보고 나서 도쿠시마 여행을 가보고 싶다는 생각이 절로 들었어요. 우리가 잘 모르는 일본의 소도시에도 이렇게 숨은 맛집들이 많다는 게 놀라웠거든요. 나루토 해협의 절경과 함께 즐기는 도미요리라니 생각만 해도 군침이 도네요.

 

백반기행 283회 도미요리 전문점

• 마치며

 

허영만의 백반기행은 항상 우리가 몰랐던 맛집을 발굴해주는데 이번 도노우라 에키마에 편도 정말 인상적이었어요. 도미회부터 도미라멘까지 한 식재료로 이렇게 다양한 요리를 선보일 수 있다는 게 놀라웠습니다.

나중에 도쿠시마 여행을 가게 된다면 꼭 들러보고 싶은 맛집이에요. 여러분도 기회가 된다면 꼭 한번 방문해보시는 걸 추천드립니다. 이렇게 맛있는 도미요리를 이렇게 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳이 또 있을까요?

 

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• 맛집 정보

 

상호명 : Donoura Ekimae Branch

위치 : 1 Chome-45-1 Terashimahonchonishi, Tokushima, 770-0831 일본

연락처 : +81886525112

 

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